1. Versare la farina, il bicarbonato, lo zucchero e un pizzico di sale in una terrina capiente e mescolarli con una frusta.

2. Creare un pozzetto al centro del composto. A parte, mescolare con la frusta lo yogurt e il latte e incorporare l’uovo, continuando a sbattere finché non si amalgama del tutto. Versare il liquido nel pozzetto mescolando con la frusta fino ad ottenere un impasto denso e privo di grumi.

3. Mettere il burro (o l’olio) in una padella grande e farlo sciogliere a fuoco medio. Versare l’impasto sulla padella a formare 2 dischi, distanziandoli bene per permetterne la lievitazione. È importante che la padella non diventi troppo calda.

4. Dopo 1-2 minuti, quando compaiono le prime bollicine, capovolgere i pancake aiutandosi con una spatola e cucinare ancora per 1 minuto, fino a completa lievitazione.

5. Per servire, disporre i pancake uno sopra l’altro su un piatto e cospargerli di lamponi e zucchero a velo.

Completare con un cucchiaio di yogurt Dacos ai Frutti di Bosco e una spruzzata di sciroppo d’acero.